पल्वराइज़र
भारत में पल्वराइज़र मशीनों के बारे में आपको जो कुछ भी जानने की ज़रूरत है, वह सब यहाँ है। टिप्स, समीक्षाएँ, तुलना और भी बहुत कुछ। 
कॉफी पीसने के सबसे अनदेखे पहलुओं में से एक यह है कि आरपीएम (रोटेशन प्रति मिनट) आपकी मशीन को कैसे प्रभावित करता है। इस ब्लॉग पोस्ट का उद्देश्य आपको यह समझाना है कि आरपीएम ग्राइंडर के लिए क्या करता है और अपनी मशीन के सेटअप में कोई भी बदलाव या निर्णय लेने से पहले इस अवधारणा को अच्छी तरह समझना इतना महत्वपूर्ण क्यों है।
आइए सबसे पहले पीसने की प्रक्रिया में आरपीएम के महत्व को समझते हैं। इसके अलावा, हम कुछ ऐसे टिप्स भी जानेंगे जिनकी मदद से आप इन अवधारणाओं का उपयोग करके अपने आटे और मसालों की पिसाई की एकरूपता को बेहतर बना सकते हैं और उनकी गुणवत्ता में सुधार कर सकते हैं!
पीसने की प्रक्रिया के लिए आरपीएम का महत्व
जब पीसने की प्रक्रियाओं की बात आती है आटा चक्की या पल्वराइज़र में , मोटर की आरपीएम उतनी महत्वपूर्ण नहीं होती। हालांकि, ग्राइंडिंग चैंबर की आरपीएम बहुत महत्वपूर्ण होती है। इसका कारण यह है कि आरपीएम का ग्राइंडिंग के लिए उपयोग की जाने वाली प्रक्रिया पर बहुत बड़ा प्रभाव पड़ता है।
एकसमान पिसाई प्राप्त करने की विधि मशीन के प्रकार और उसकी कार्यप्रणाली के आधार पर भिन्न हो सकती है। फिर भी, सामान्य तौर पर: कम आरपीएम पर बड़े टुकड़े बनते हैं और पिसाई एक समान नहीं होती, जबकि उच्च आरपीएम पर सामग्री अधिक समान रूप से पिसती है और भोजन में ऊष्मा का स्थानांतरण कम होता है।
आइए विभिन्न प्रकार के तंत्रों और उनके आरपीएम के बारे में बात करते हैं।
1. प्राकृतिक पत्थर की चक्की आरपीएम
प्राकृतिक पत्थर की चक्की में, यदि आरपीएम 400-450 से अधिक हो, तो पत्थर टूट जाएगा और आटा प्रक्रिया के दौरान जल जाएगा। इसके अलावा, यदि आरपीएम 250 से कम हो, तो उत्पादन नहीं होगा और आपको बारीक पाउडर नहीं मिलेगा।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आदर्श आरपीएम पत्थर के आकार, मोटाई, वजन और प्रकार (ऊर्ध्वाधर और/या क्षैतिज आटा चक्की) के आधार पर भिन्न होगा।
2. इमरजेंसी स्टोन मिल आरपीएम
इस प्रकार की चक्की में, यदि आरपीएम 300 से कम है, तो उत्पादन और महीनता नहीं होगी। इसी प्रकार, यदि मशीन का आरपीएम 800 से अधिक है, तो पिसाई के दौरान आटा गर्म होकर जल जाएगा।
फिर भी, आदर्श आरपीएम विभिन्न कारकों के आधार पर भिन्न-भिन्न होगा।
3. हैमर मिल
एकल कक्ष – इसमें, यदि आरपीएम 1500 से कम है, तो परिणाम संतोषजनक नहीं होगा। इसके अलावा, यदि आपको बारीक पिसी हुई सामग्री चाहिए, तो मोटर की आरपीएम 2880 तक होनी चाहिए।
डबल चैंबर – इस प्रकार की चक्की में, यदि आरपीएम 1800 से कम है तो आपको संतोषजनक परिणाम नहीं मिलेंगे। बारीक पिसा हुआ आटा प्राप्त करने के लिए आरपीएम लगभग 2800 से 3800 होना चाहिए। यह इस बात पर निर्भर करता है कि ब्लोअर तंत्र लगा है या नहीं।
पीसने की प्रक्रिया: समझना और उसमें सुधार करना
विभिन्न प्रकार के मिल मॉडलों में से चयन करते समय, आपको यह विचार करना चाहिए कि आपकी आवश्यकता के अनुसार कौन सा मॉडल सर्वोत्तम कण उत्पन्न करेगा। इसका एक उत्कृष्ट उदाहरण गेहूं के दाने हैं - यदि आप उन्हें यथासंभव बारीक चाहते हैं, तो एक मिल मॉडल चुनना बेहतर होगा। आटा चक्की मशीन इससे आपको सबसे समान पिसाई प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
दूसरी ओर, यदि आप किसी की तलाश कर रहे हैं मसाला पीसने की मशीन के लिए , आपको हमारी मशीन ही चुननी चाहिए। मसाला पीसने वाली मशीनें ।
क्योंकि पीसना खाना पकाने का एक अभिन्न अंग है, इसलिए यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि विभिन्न आरपीएम भोजन को कैसे प्रभावित करते हैं और किस प्रकार की बनावट प्रत्येक प्रकार की सामग्री के लिए सबसे उपयुक्त होगी।
यह हमेशा उतना आसान नहीं होता जितना लगता है, इसीलिए आप जिस ब्रांड के साथ काम करना चुनते हैं उसकी प्रतिष्ठा और गुणवत्ता आपकी ज़रूरतों को पूरा करने में बहुत बड़ा अंतर ला सकती है।
पीसने की प्रक्रिया में आरपीएम का महत्व: एक अंतिम टिप्पणी
किसी भी चीज को पीसते समय, सुनिश्चित करें कि आपके उपकरण में सामग्री के लिए पर्याप्त शक्ति हो। उदाहरण के लिए, यदि आप कठोर मसालों का उपयोग कर रहे हैं, तो इलेक्ट्रिक ग्राइंडर यह सुनिश्चित करेगा कि वे अच्छी तरह से पिस जाएं, न कि अंदर चिपक जाएं और उपकरण को नुकसान पहुंचाएं (और संभवतः आपको चोट भी पहुंचाएं)।
इसके अलावा, कुछ सामग्रियां संक्षारक पदार्थ भी छोड़ती हैं, इसलिए ग्राइंडर खरीदते समय ऐसी सामग्री का चुनाव करना भी एक महत्वपूर्ण बात है जो आसानी से जंग न पकड़े!
